大廚精英專業(yè)
高技術(shù)+懂管理=烹飪大師/廚師長(zhǎng)/主廚
以培養(yǎng)廚師長(zhǎng)、主廚、大廚、中高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)。
招生對(duì)象凡應(yīng)、往屆初中及以上學(xué)歷畢業(yè)生,身體健康,對(duì)烹飪行業(yè)有追求和濃厚興趣的學(xué)生,均可報(bào)名。
大廚精英專業(yè)優(yōu)勢(shì)
專業(yè)全面升級(jí) 成就金色人生
在山東新東方烹飪學(xué)院,既能學(xué)到廚師高技能,還提供學(xué)歷服務(wù),考取大專和本科學(xué)歷,學(xué)信網(wǎng)可查。
本專業(yè)配備現(xiàn)代化示范教室,以多媒體理論教學(xué)為輔,人手一臺(tái)灶爐的實(shí)踐教學(xué)為主。
學(xué)校定期舉行大型連鎖賓館和酒店等用人單位來(lái)校招聘;本專業(yè)學(xué)子畢業(yè)經(jīng)過(guò)考核合格后,可到星級(jí)賓館、酒店就業(yè)。
本專業(yè)聘用業(yè)界烹飪名師手把手執(zhí)教,采用模塊教學(xué)、階段達(dá)標(biāo)的教學(xué)方式,著重培養(yǎng)學(xué)子的實(shí)操能力。
學(xué)習(xí)內(nèi)容
階段教學(xué) 循序漸進(jìn) 融會(huì)貫通 學(xué)有所成
第一階段
熟練掌握廚房基本技能(刀工、勺工);各式傳統(tǒng)菜肴制作;烹飪?cè)霞庸ぁ⑽吨{(diào)制;食品雕刻基礎(chǔ)訓(xùn)練;菜系專題講座、老師講堂;軍訓(xùn);《烹飪工藝》《烹飪概論》。
第二階段
市場(chǎng)流行菜、特色鹵水及涼菜制作;花色拼盤強(qiáng)化訓(xùn)練;大型藝術(shù)整雕;食品雕刻強(qiáng)化練習(xí);中式面點(diǎn)制作;老師講座; 強(qiáng)化訓(xùn)練; 《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《烹飪工藝美學(xué)》、 《中、西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》。
第三階段
魯、川、粵、蘇、浙等傳統(tǒng)精品菜肴制作;各式新派涼菜制作;酒店創(chuàng)新菜、時(shí)尚菜、高檔菜制作;西式面點(diǎn)制作;地方各式火鍋制作;《餐飲管理》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》。
第四階段
導(dǎo)師訓(xùn)練,市場(chǎng)流行菜強(qiáng)化訓(xùn)練;現(xiàn)代各類大型宴席菜肴制作;各種喜慶宴席設(shè)計(jì)與制作;酒店、廚房情景實(shí)戰(zhàn)演練;餐飲專題講座。
畢業(yè)可獲得技能+證書(shū)
通過(guò)考試合格的學(xué)生即可頒發(fā)國(guó)家承認(rèn)、教育部門統(tǒng)一電子注冊(cè)的證書(shū)和全國(guó)聯(lián)網(wǎng)通用的技能等級(jí)證書(shū)
開(kāi)始學(xué)習(xí)
免費(fèi)體驗(yàn)課程,體驗(yàn)滿意后在報(bào)名