大廚精英專業(yè)
高技術(shù)+懂管理=烹飪大師/廚師長(zhǎng)/主廚
以培養(yǎng)廚師長(zhǎng)、主廚、大廚、中高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)。
招生對(duì)象凡應(yīng)、往屆初中及以上學(xué)歷畢業(yè)生，身體健康，對(duì)烹飪行業(yè)有追求和濃厚興趣的學(xué)生，均可報(bào)名。
大廚精英專業(yè)優(yōu)勢(shì)
專業(yè)全面升級(jí) 成就金色人生
在山東新東方烹飪學(xué)院，既能學(xué)到廚師高技能，還提供學(xué)歷服務(wù)，考取大專和本科學(xué)歷，學(xué)信網(wǎng)可查。
本專業(yè)配備現(xiàn)代化示范教室，以多媒體理論教學(xué)為輔，人手一臺(tái)灶爐的實(shí)踐教學(xué)為主。
學(xué)校定期舉行大型連鎖賓館和酒店等用人單位來(lái)校招聘；本專業(yè)學(xué)子畢業(yè)經(jīng)過(guò)考核合格后，可到星級(jí)賓館、酒店就業(yè)。
本專業(yè)聘用業(yè)界烹飪名師手把手執(zhí)教，采用模塊教學(xué)、階段達(dá)標(biāo)的教學(xué)方式，著重培養(yǎng)學(xué)子的實(shí)操能力。
學(xué)習(xí)內(nèi)容
階段教學(xué) 循序漸進(jìn) 融會(huì)貫通 學(xué)有所成
第一階段
熟練掌握廚房基本技能（刀工、勺工）；各式傳統(tǒng)菜肴制作；烹飪?cè)霞庸ぁ⑽吨{(diào)制；食品雕刻基礎(chǔ)訓(xùn)練；菜系專題講座、老師講堂；軍訓(xùn)；《烹飪工藝》《烹飪概論》。
第二階段
市場(chǎng)流行菜、特色鹵水及涼菜制作；花色拼盤強(qiáng)化訓(xùn)練；大型藝術(shù)整雕；食品雕刻強(qiáng)化練習(xí)；中式面點(diǎn)制作；老師講座； 強(qiáng)化訓(xùn)練； 《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《烹飪工藝美學(xué)》、 《中、西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》。
第三階段
魯、川、粵、蘇、浙等傳統(tǒng)精品菜肴制作；各式新派涼菜制作；酒店創(chuàng)新菜、時(shí)尚菜、高檔菜制作；西式面點(diǎn)制作；地方各式火鍋制作；《餐飲管理》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》。
第四階段
導(dǎo)師訓(xùn)練，市場(chǎng)流行菜強(qiáng)化訓(xùn)練；現(xiàn)代各類大型宴席菜肴制作；各種喜慶宴席設(shè)計(jì)與制作；酒店、廚房情景實(shí)戰(zhàn)演練；餐飲專題講座。
行業(yè)內(nèi)資深專家，手把手教學(xué)
Senior experts in the industry, teaching by hand
胡應(yīng)東
中國(guó)烹飪大師、中式烹調(diào)高級(jí)技師、職業(yè)技能鑒
定考評(píng)員、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、中國(guó)飲食文化評(píng)審師
榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況
1、1997年被評(píng)為南昌市優(yōu)秀教師；
2、1997、1999年度被評(píng)為中國(guó)東方教育集團(tuán)年度先進(jìn)工作者；
3、1999年參加江西省第三屆烹飪比賽獲冷拼“銀獎(jiǎng)”；
......
13、2007年榮獲“中華金廚獎(jiǎng)”；
14、2007年---2009年江西省中等職業(yè)學(xué)校烹飪技能比賽連續(xù)三年
榮獲指導(dǎo)教師第一名；
15、2008年獲“國(guó)際華裔綠色烹飪大使”稱號(hào)并擔(dān)任本次大賽的“副總評(píng)判長(zhǎng)”
行業(yè)內(nèi)資深專家，手把手教學(xué)
Senior experts in the industry, teaching by hand
李振林
評(píng)委、山東省烹飪協(xié)會(huì)理事、高級(jí)中式烹調(diào)技師
山東省烹飪?cè)盒＝虒W(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員
榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況
1992年 榮獲“山東省青年突擊手”的榮譽(yù)稱號(hào)；
1997年 參加山東省創(chuàng)新菜大賽，獲得金獎(jiǎng)；
2001年 參加首屆齊魯美食節(jié)，榮獲“魯菜老師”的稱號(hào)；
2012年 參加全國(guó)名廚聯(lián)誼會(huì)藥膳大賽，獲得金獎(jiǎng)。
行業(yè)內(nèi)資深專家，手把手教學(xué)
Senior experts in the industry, teaching by hand
林基明
評(píng)委、山東省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、中式
烹調(diào)一級(jí)技師、第七屆國(guó)際時(shí)尚餐飲博覽會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)
榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況
1999年 參加第三屆全國(guó)烹飪技術(shù)大賽，獲得金獎(jiǎng)；
2000年 參加山東省地方特色菜匯報(bào)表演，獲得佳菜金獎(jiǎng)；
2000年 參加濟(jì)南市烹飪技能大賽，榮獲“濟(jì)南市技術(shù)能手”的榮譽(yù)稱號(hào)；
......
2018年 參加亞洲·中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)（濟(jì)南）第二屆綠色餐飲大賽，
榮獲“綠色餐飲大使”的榮譽(yù)稱號(hào)。
行業(yè)內(nèi)資深專家，手把手教學(xué)
Senior experts in the industry, teaching by hand
李寶海
中式烹調(diào)高級(jí)技師、酒店餐飲經(jīng)理人
榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況
2004年 參加華東烹飪技能大賽，獲得特金獎(jiǎng)；
2007年 參加中華名廚大賽，獲得熱菜組金牌；
2015年 榮獲中華名廚金獎(jiǎng)；
2016年 榮獲亞洲餐飲協(xié)會(huì)“金鼎總廚”稱號(hào)；
2017年 被亞洲餐飲協(xié)會(huì)聘為首席評(píng)委。
畢業(yè)可獲得技能+證書(shū)
通過(guò)考試合格的學(xué)生即可頒發(fā)國(guó)家承認(rèn)、教育部門統(tǒng)一電子注冊(cè)的證書(shū)和全國(guó)聯(lián)網(wǎng)通用的技能等級(jí)證書(shū)
證書(shū)
畢業(yè)證書(shū)
廚師證、營(yíng)養(yǎng)師證、面點(diǎn)師等證書(shū)
開(kāi)始學(xué)習(xí)
免費(fèi)體驗(yàn)課程，體驗(yàn)滿意后在報(bào)名
