酒店管理是目前熱門行業(yè)之一，好的酒店管理人才一直很緊缺。隨著更多大型活動在中國的舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。
全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理星級酒店，酒店行業(yè)在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計的酒店管理人才。
酒店行業(yè)一直以來是職場被忽略的“寶藏”，在職業(yè)規(guī)劃意識為先的理性回歸下，一些發(fā)展前景好，潛力大、薪資高的行業(yè)尤其受到家長、學(xué)生的關(guān)注。
了解就業(yè)薪資TRAINING OBJECTIVES AND ENROLLMENT CONDITIONS
飯店（酒店）服務(wù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與招生條件
培養(yǎng)目標(biāo)
具有現(xiàn)代管理理念以及中、高級酒店服務(wù)技術(shù)與酒店管理水平等實際工作能力，以高星級酒店前廳、客房、餐飲、娛樂、康體等業(yè)務(wù)部門的領(lǐng)班、主管及部門經(jīng)理為主要就業(yè)崗位，以酒店行政、財務(wù)等職能部門的經(jīng)理、執(zhí)行經(jīng)理及總監(jiān)為發(fā)展目標(biāo)，能夠適應(yīng)于管理、服務(wù)第一線需要的德、智、體等全面發(fā)展的高星級酒店管理專門人才。
招生條件
1. 年滿14歲應(yīng)往屆初中畢業(yè)生。
2. 品行端正，無紋身，無染發(fā)，無不良嗜好，無犯罪記錄，無心理疾病和精神疾病。
3. 中考分?jǐn)?shù)要求，請撥打?qū)W校招生熱線咨詢。
咨詢熱線：0531-67896633CORE COURSES OF HOTEL (HOTEL) SERVICE MAJOR
飯店（酒店）服務(wù)專業(yè)核心課程
主要是從烹飪工作的的職業(yè)素質(zhì)出發(fā)的，對原料基礎(chǔ)加工、刀工、配菜、勺工，以及熱菜和冷菜的制作等烹飪基本技能進(jìn)行學(xué)習(xí)。
了解和學(xué)習(xí)火候、烹調(diào)原料的預(yù)熟處理、制湯、調(diào)味、掛糊與上漿、勾芡、菜肴裝盤技藝等烹調(diào)方法。
了解和學(xué)習(xí)美與烹飪美學(xué)的概述、烹飪與色彩、形式美與烹飪圖案、烹飪菜點造型和烹飪器具造型藝術(shù)等等。
學(xué)習(xí)和掌握鮮活原料初加工技術(shù)、刀工與原料成型技術(shù)、分檔取料和整料出骨、干貨原料漲發(fā)技術(shù)和配菜。
學(xué)習(xí)和了解中式廚房器具、中式烹飪機械、烹飪加熱設(shè)備、廚房制冷設(shè)備、西餐廚房主要設(shè)備、面點加工器具及設(shè)備、廚房其他設(shè)備、以及廚房設(shè)備的管理與發(fā)展。
學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識，各類烹飪原料的營養(yǎng)價值、平衡膳食與營養(yǎng)食譜設(shè)計、合理烹飪，以及食品衛(wèi)生學(xué)基礎(chǔ)知識、各類烹飪原料的衛(wèi)生、食源性疾病和飲食衛(wèi)生管理。
學(xué)習(xí)和掌握飯店市場環(huán)境分析與市場調(diào)研技巧、飯店消費者購買行為分析技巧、飯店市場細(xì)分定位技巧、飯店產(chǎn)品策略、定價策略及技巧、飯店營銷手段技巧、飯店客戶關(guān)系管理技巧等。
主要學(xué)習(xí)內(nèi)容包括酒店概述、酒店管理基礎(chǔ)理論、酒店職業(yè)道德、酒店服務(wù)禮儀、酒店服務(wù)心理、酒店飲食文化、酒店相關(guān)管理法規(guī)、酒店英語等。
內(nèi)容包括前廳部客房預(yù)訂、前廳部入住接待、前廳部客賬業(yè)務(wù)、前廳部對客服務(wù)實訓(xùn)、客房日常清潔保養(yǎng)、客房其他清潔服務(wù)、客房對客服務(wù)。訓(xùn)練學(xué)生掌握旅游金額酒店管理專業(yè)相關(guān)技能，以便學(xué)生順利開展酒店前廳與客房的各項崗位實際工作，切實提高學(xué)生在酒店前廳與客房服務(wù)中的實際工作能力。
主要內(nèi)容包括：禮儀概述、飯店服務(wù)人員儀容儀表禮儀、飯店服務(wù)人員言談舉止禮儀、飯店服務(wù)人員人際交往禮儀、飯店接待服務(wù)禮儀、國際交往禮儀、主要客源國（地區(qū)）禮儀習(xí)俗與禁忌、宗教禮儀、常用英語等。
主要學(xué)習(xí)旅游與飯店管理專業(yè)必須掌握的英語知識和詞匯，內(nèi)容涵蓋交通、觀光、住宿、餐飲、娛樂、購物等。
主要學(xué)習(xí)：酒店財務(wù)管理基礎(chǔ)知識、財務(wù)部日常業(yè)務(wù)基本程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒店籌資管理、酒店投資管理、酒店營運資金管理、酒店收入管理及成本控制、酒店固定資產(chǎn)管理、酒店財務(wù)預(yù)算管理、酒店財務(wù)分析。根據(jù)酒店發(fā)展需要及完成崗位實際工作任務(wù)所需要的知識、能力、素質(zhì)要求。為學(xué)生未來的可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。
PROFESSIONAL SKILLS COURSE OF HOTEL (HOTEL) SERVICE
飯店（酒店）服務(wù)專業(yè)技能課程
了解更多學(xué)習(xí)內(nèi)容升學(xué)方向
PROMOTION CLASS
3+3專科班/3+4本科班：
本專業(yè)為職教高考本專/高校單招升學(xué)班，參加職教高考/高校單招達(dá)本專錄取分?jǐn)?shù)線即可被統(tǒng)招本專科高校錄取，與夏季高考錄取生同等待遇，畢業(yè)頒發(fā)相同本/專畢業(yè)證書及學(xué)士學(xué)位證。
對口專業(yè)包括：
| 對應(yīng)的高等職業(yè)教育相關(guān)專業(yè) | 對應(yīng)的高等教育本科相關(guān)專業(yè) |
| 酒店管理與數(shù)字化運營、空中乘務(wù)、高速鐵路客運服務(wù)、葡萄酒文化與營銷。 | 酒店管理、郵輪工程與管理、航空服務(wù)藝術(shù)與管理。 |
對口本科大學(xué)：
濟南大學(xué)、哈爾濱工程大學(xué)(青島)、聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院、濟寧學(xué)院、青島濱海學(xué)院、山東青年政治學(xué)院等。
對口專科大學(xué)：
山東理工職業(yè)學(xué)院、菏澤家政職業(yè)學(xué)院、山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院、泰山職業(yè)技術(shù)學(xué)院、山東旅游職業(yè)學(xué)院、德州職業(yè)技術(shù)學(xué)院、濰坊工商職業(yè)學(xué)院、山東外國語職業(yè)學(xué)院、濟南職業(yè)學(xué)院、青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院、淄博職業(yè)學(xué)院、山東水利職業(yè)學(xué)院、聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院、煙臺職業(yè)學(xué)院、濟寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院、萊蕪職業(yè)技術(shù)學(xué)院、威海職業(yè)學(xué)院、青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院、日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院等。
EMPLOYMENT ORIENTATION
就業(yè)方向
濟南富力凱悅酒店、濟南魯能希爾頓酒店及公寓、山東凱瑞商業(yè)集團、山東舜和酒店集團、濟南沃德愛禮食品有限公司、濟南好利來食品有限公司、山東稻香園食品有限公司、青島皇家食品有限公司、濟南食投鮮晟商貿(mào)有限公司等30000多家大型餐飲企業(yè)、酒店。
SCHOOL ADVANTAGE
學(xué)校優(yōu)勢
山東新東方隸屬于全國著名的中國東方教育，山東新東方是山東省地區(qū)首屈一指的職業(yè)教育基地，為山東省乃至全國餐飲行業(yè)輸送大量精英人才。
位居省會，前景廣闊，省會城市，薪資高福利待遇好，發(fā)展空間大!在省會學(xué)校學(xué)習(xí)，畢業(yè)后可全國就業(yè)乃至走向海外。
開拓創(chuàng)新與時俱進(jìn)的教學(xué)模式，理實一體化教學(xué)，階段性項目達(dá)標(biāo)制度，互動式模擬餐廳教學(xué)，老師手把手教學(xué)，強化學(xué)生的操作技能和職業(yè)素養(yǎng)。
學(xué)校實行半軍事化管理模式，學(xué)校聘請優(yōu)秀的退伍軍人，軍事化管理是我校特色教育管理的重要組成部分，是學(xué)生學(xué)知識、強技能、抓養(yǎng)成、促升學(xué)的有利保障。同時開展各類文娛活動，致力于打造年輕有活力的校園文化。
可以通過參加職教高考/高校單招等方式實現(xiàn)學(xué)生升入本/專院校，同時山東新東方是技能證書考點，學(xué)生在校期間可考取各類中高級職業(yè)等級證書。
校企聯(lián)合培養(yǎng)，品質(zhì)就業(yè)。山東新東方聯(lián)合多家大中型企業(yè)，建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，實現(xiàn)學(xué)生好就業(yè)，就好業(yè)。
