培養掌握商務酒店經營管理的基本知識和服務技能。
從事飯店經營管理和接待服務的管理人才，集應用型、技能型、創新型于一體的綜合型管理人員。
酒店餐飲管理專業立足于酒店重要管理崗位需求，遵循先進、簡明、實用的原則，將學習過程與實踐訓練融為一體，凸顯實用性、創造性和多樣性的教學思想，使理論與實踐課程有機整合，即增加學生學習的期望值又激發學生的學習興趣。要求全面發展適應各管理崗位，為學生順利融入職場夯實基礎。
應、往屆初高中畢業生，熱愛餐飲行業，對餐飲行業有興趣，身體健康，具備獨立自主學習廚藝的能力，無基礎可入學報名；（女160CM/男170CM）；
本專業培養適應社會主義現代化建設需要，德智體美全面發展，具備酒店餐飲管理專業所需的基礎理論知識和專業知識，掌握酒店、餐飲企業管理方法、運作方式及較高服務技能與管理水平，具有良好職業道德及敬業精神的高技能人才。
本專業畢業生主要面向高檔星級酒店（賓館、飯店）及餐飲企業管理、生產、服務第一線，從事產品生產、營銷、流程管理、前廳接待、客房服務及客戶關系處理等工作的店長人才，為各酒店提供儲備管理人員。
《酒店餐飲管理》、《酒店心理學》、《飯店人力資源管理》、《酒店實用英語》、《現代酒店營銷》、《烹飪工藝》、《烹飪原料學》、《餐飲服務與管理》《前廳、客房服務與管理》《酒店財務管理》《形體與禮儀》。
1) 熱菜制作（刀工、勺工、雕刻、流行盤飾、烹調常用技法及市場流行菜肴）
2) 中式面點制作（常用流行制品）
3) 西式面點制作（慕斯類、餅干類、面包類、蛋糕類）
4) 西餐制作（流行單品、酒店早餐、冷餐會、自助餐制作）
5) 調酒咖啡制作（英式調酒、冷咖啡、熱咖啡、咖啡拉花）
6) 冷菜制作（明檔冷菜制作）
7) 筵席設計與制作（零點菜單、宴席菜單、自助餐制作）
學校采用“技能+證書”的一體化教學模式，聯合濟南大學提供酒店管理專業大專學歷。報讀我校相關專業且符合條件的學子即可申請濟南大學的大專學歷。
