8 大教學優(yōu)勢 助力精英人生

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  小班情景化授課，“理論+實操+素職”培養(yǎng)教學

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  學習內(nèi)容豐富，涵蓋八大菜系、西點、調(diào)酒、糖藝、雕刻

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  師資雄厚，特聘星級酒店行政總廚定期來校授課

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  采用階段教學模式，確保每個階段學到精髓

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  傳授廚房管理、酒店管理、營養(yǎng)管理知識，培養(yǎng)管理能力

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  特設(shè)酒店頂崗實習，提前規(guī)劃職業(yè)生涯

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  牽手知名合作企業(yè)，校企共育培養(yǎng)，畢業(yè)好工作。

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  學技能+升本科+好就業(yè)，一份付出，多重收獲

6 大教學模式 階段教學 學得精

了解更多學習內(nèi)容 →

• 刀工基本技能熟悉與規(guī)范操作
• 勺工基本技能熟悉與規(guī)范操作
• 技能基礎(chǔ)熱菜操作流程規(guī)范
• 技能基礎(chǔ)涼菜操作流程規(guī)范
• 雕刻技能操作品種（花卉、組盤等基礎(chǔ)部分）
• 冷拼示范、實習品種（單拼、多拼等基礎(chǔ)部分）

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• 四大風味菜肴強化訓練
• 特色菜肴強化訓練
• 常用花刀和常用味型的熱菜烹調(diào)技法
• 雕刻技能操作品種（提高、強化部分）
• 冷拼技能操作品種（提高、強化部分）
• 盤頭盤飾插花品種

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• 酒店流行涼菜技能示范與實訓（提高階段）
• 基本功刀工勺功強化實訓
• 特色菜肴強化訓練（熟練掌握）
• 魯、川、湘、粵等八大菜系階段強化實訓
• 經(jīng)典名菜、市場流行菜等菜肴制作并掌握其制作要求及成菜特點

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• 魯菜、川菜、粵菜、蘇菜經(jīng)典菜肴操作示范及實訓
• 特色私房菜示范與實訓
• 特色菜肴強化訓練（熟練掌握）
• 高檔干貨原料漲發(fā)示范與菜肴實訓
• 酒店菜品聘請大師擬定菜品示范與實訓

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• 中式面點、酒店常用品種示范與實訓
• 西式面點基本功、酒店常用品種示范與實訓
• 火鍋、鹵水、燒臘、燒烤示范與實訓
• 西餐制作示范與實習
• 面塑制作示范與實習
• 糖藝、果醬畫制作示范與實習
• 調(diào)酒咖啡制作示范與實習

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• 特色菜肴強化訓練
• 中檔宴席菜單設(shè)計與菜品制作
• 高檔宴席菜單設(shè)計與菜品制作
• 主題宴席菜單設(shè)計與菜品制作

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本專業(yè)以“學歷+技能+素職”的教學模式，理論教學為輔，實操教學為主，聯(lián)合30000家合作企業(yè)專注培養(yǎng)符合現(xiàn)代化中烹市場緊缺的人才。

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