山東新東方中餐學(xué)院是經(jīng)人社廳批準(zhǔn)、承認(rèn)學(xué)歷、面向全國(guó)招生的技能培訓(xùn)專業(yè)院校，辦學(xué)三十余年來(lái)山東新東方中餐學(xué)院緊密圍繞高端餐飲行業(yè)對(duì)人才的需求辦學(xué)，以中烹專業(yè)為特色，不斷探索應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式。學(xué)院秉承“明德尚能，知行合一”的校訓(xùn)，堅(jiān)持養(yǎng)成式教育，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐的高度統(tǒng)一。
我院擁有國(guó)際獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)的中餐大師 領(lǐng)銜的師資團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)代化的教學(xué)軟硬件設(shè)施，課程內(nèi)容覆 蓋魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說(shuō)的中國(guó)“八大菜系”。作為專業(yè)中餐人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)，山東新東方中餐學(xué)院為有志于深入 了解和學(xué)習(xí)中餐的學(xué)子提供專業(yè)、全面、系統(tǒng)化的一 對(duì)一學(xué)習(xí)培訓(xùn)，幫助每一位學(xué)子就業(yè)、成功創(chuàng)業(yè)。
金典總廚專業(yè)
三年制
本專業(yè)以餐飲企業(yè)的需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)具備餐飲行業(yè)管理能力、烹飪能力和自主創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才為目標(biāo)模擬酒店實(shí)景教學(xué)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)八大菜系、膳食營(yíng)養(yǎng)、酒店經(jīng)營(yíng)等綜合技能，全真實(shí)操貫穿全程。
金領(lǐng)大廚專業(yè)
兩年制
本專業(yè)以培養(yǎng)行政總廚、技術(shù)總監(jiān)、金領(lǐng)主廚等高端烹飪管理人才為目標(biāo)。
階段式教學(xué)，一人一灶全真實(shí)戰(zhàn)練習(xí)，畢業(yè)能勝任賓館、酒店、大型酒樓、餐飲企業(yè)的工作需求，并具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開店的能力。
大廚精英專業(yè)
兩年制
本專業(yè)以培養(yǎng)主廚、大廚、廚師長(zhǎng)等烹飪高技術(shù)人才為目標(biāo)。
重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，能夠熟練制作傳統(tǒng)川菜、新派魯菜和市場(chǎng)流行菜，掌握中式面點(diǎn)、火鍋和鹵烤的制作技術(shù)。考核合格后，推薦到酒店、大型餐飲連鎖企業(yè)工作
烹飪精英專業(yè)
一年制
本專業(yè)以培養(yǎng)應(yīng)用型烹飪技術(shù)人才。
學(xué)習(xí)各式刀工及翻鍋技巧、魯川經(jīng)典名菜、酒店流行菜、家常菜和滋補(bǔ)藥膳等，并掌握高精食品雕刻技術(shù)、藝術(shù)拼盤等技能，畢業(yè)學(xué)子經(jīng)學(xué)院審核合格后指導(dǎo)就業(yè)。
六個(gè)月
短期創(chuàng)業(yè)課程，以技能教學(xué)為主，全真實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，強(qiáng)化學(xué)子動(dòng)手能力，傳授八大菜系的經(jīng)典名菜、特色菜及市場(chǎng)流行菜等，可提供創(chuàng)業(yè)幫扶服務(wù)。
烹飪強(qiáng)化班
兩個(gè)月
短期創(chuàng)業(yè)課程，全程實(shí)操?gòu)?qiáng)化技能，適合有一定基礎(chǔ)的求學(xué)者，學(xué)完后能夠獨(dú)立制作熱菜、鹵水和部分中高檔海鮮料理等，同時(shí)具備創(chuàng)業(yè)開店的能力。
中式面點(diǎn)
一個(gè)月
短期創(chuàng)業(yè)課程，學(xué)習(xí)十幾種中式面點(diǎn)的制作技術(shù)，講授面點(diǎn)原料、制作工藝、器械使用與維護(hù)等相關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)精通中式面點(diǎn)的技術(shù)人才，可提供創(chuàng)業(yè)幫扶服務(wù)。
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