什么是西點(diǎn)？

近幾年，西點(diǎn)行業(yè)發(fā)展迅猛。很多娛樂綜藝節(jié)目中也有涉及西點(diǎn)的環(huán)節(jié)，西點(diǎn)師的工資越來越高，崗位晉升也更為明確快捷。雖然已經(jīng)有很多人從事了西點(diǎn)行業(yè)，但還有一些人不明白它的意思。今天，讓我們一起來了解一下“西點(diǎn)”：

西式，即西式糕點(diǎn)，是由國外引入的一類糕點(diǎn)，具有西方民族風(fēng)格和特色。制作西點(diǎn)的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點(diǎn)的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點(diǎn)主要分小點(diǎn)心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

蛋糕，占西式糕點(diǎn)主要地位，大概分類奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。

小點(diǎn)心，以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強(qiáng)粉為主料和一些其它輔料(如果料、香料、可可等)而制成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點(diǎn)。如臘耳朵、沙式餅干、杜梅酥、擠花等等。

起酥類，主要原料是面和油。產(chǎn)品式樣美觀大方。種類很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包襖、糖粉花酥等。

混酥類，是糖油面、雞蛋混合制成的多形樣品，綿軟酥脆、口味香甜。產(chǎn)品表面可以加上其它輔料以增添各種風(fēng)味，適合口胃。

氣古類，產(chǎn)品很多，形狀小，有綿軟和艮酥兩種。

 

    西點(diǎn)，其實(shí)就是我們?nèi)粘Ｋ�說的蛋糕和甜品。學(xué)術(shù)上，被稱為烘焙食品。可以用作主食，也可以用作點(diǎn)心，主要分為甜咸兩種口味。

西點(diǎn)行業(yè)的快速發(fā)展，促生了極大的西點(diǎn)師人才缺口。西點(diǎn)師，是新餐飲時(shí)代下的黃金職業(yè)，炙手可熱。如果，你計(jì)劃學(xué)習(xí)西點(diǎn)，可以來山東新東方烹飪學(xué)院考察一下，具體了解一下西點(diǎn)行情和專業(yè)課程，畢竟眼見為實(shí)，西點(diǎn)專業(yè)咨詢電話：0531-67896633。