新東方烹飪學院專業(yè)
特色專業(yè) 多重選擇
廚師行業(yè)發(fā)展趨勢
熱門行業(yè) 獨特優(yōu)勢
廚師行業(yè)就業(yè)前景
相關數據顯示，伴隨著我國餐飲業(yè)的飛速發(fā)展，急需一大批高素質、技術強的廚師人才，這為廚師專業(yè)的學生提供了廣大的就業(yè)市場。
廚師行業(yè)薪資待遇
在廚師行業(yè)，一名廚師技術水平的高低，直接決定其薪資待遇水平。餐館的成功離不開廚師的精湛手藝。因此，餐飲企業(yè)格外注重廚師人才。
廚師行業(yè)工作情況
廚師憑的是廚藝和烹飪技能，按照客人的要求有方向地工作。客人只要中意口味，廚師工作上就沒有其他任何壓力，為自己贏得資。
廚師行業(yè)社會地位
隨著廚師社會地位的改變，廚師勞動的社會意義，也越來越被人們理解、認識、尊重。廚師將會成為未來餐飲發(fā)展的中流砥柱。
廚師專業(yè)學習內容
傳授市場流行菜品
一、理論知識
理論主要學習：《烹飪概論》《烹飪原料學》《烹飪工藝學》《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》《都市流行菜》《中國飲食保健》《現(xiàn)代餐飲管理》等等。
二、基本功練習
掌握翻勺翻鍋技巧、刀功技巧、雕刻技巧、拼盤等基本功練習。
三、菜品制作
掌握傳統(tǒng)菜、地方特色菜、魯式代表菜、涼菜制作、花色拼盤制作、食品雕刻、創(chuàng)意組合雕、中式面點、新派川菜、地區(qū)流行金牌菜、高檔干貨原料漲發(fā)、鹵水制作、火鍋、干鍋制作等。
四、宴席知識
宴席知識是優(yōu)秀廚師的奠基石，學好宴席知識，活用宴席知識。對大型重要的宴席需要更多的理論知識做鋪墊，對宴席用途的定義，規(guī)格和內容的構成。冷菜、熱菜如何設計與注意事項。
山東新東方烹飪學院一年制以上專業(yè)合格畢業(yè)生指導就業(yè)，兩年制以上專業(yè)推薦到賓館、酒店就業(yè)，可勝任賓館、酒樓等相關餐飲工作崗位。山東新東方烹飪學院打造五重就業(yè)服務，為學生和用人企業(yè)搭建"雙贏"平臺，為成功就業(yè)提供有力保障。
