香煎鱈魚

 學(xué)生：賈淑寶   專業(yè)：大廚精英專業(yè)   作品：香煎鱈魚

主料：鱈魚
輔料：料酒、蒜、淀粉、油、鹽

做法：
1、準備：鱈魚洗凈，用料酒、鹽腌制5分鐘；切5-8片蒜片備用。
2、用廚房紙吸干表面水分（或者自然風干），把鱈魚片裹滿淀粉。
3、熱鍋后，下油，待油溫5成熱后下蒜片炒香（不喜歡蒜味的可省略此步）。
4、把鱈魚放入鍋中煎8-10分鐘，待兩面金黃，肉熟即可（鱈魚很容易熟，煎老了影響口感）。
5、煎好以后表面撒少許鹽、千島醬或者番茄醬即可。

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