山東新東方自辦學(xué)以來(lái)不斷完善和創(chuàng)新課程體系，注重師資力量建設(shè)，提高教學(xué)品質(zhì)和質(zhì)量。2月12日，山東新東方大師進(jìn)校園活動(dòng)再次火爆開(kāi)啟，此次大師課堂特邀舜和國(guó)際酒店行政副總廚馮曉暉、行政主廚李文明一同走進(jìn)山東新東方校園，為大廚精英專業(yè)的同學(xué)授課指導(dǎo)。
同學(xué)們一大早就列隊(duì)用鮮花和掌聲表示對(duì)兩位大師的歡迎，下面，讓我們一起走進(jìn)充滿魅力的大師課堂。
在此次大師課堂示范課中，兩位大師為同學(xué)們分別演示制作了三道菜品——龍騰四海、火焰脆皮小牛肉、兔子不吃窩邊草。
大師課堂正式開(kāi)始前，兩位大師就已經(jīng)將今天課堂所需食材準(zhǔn)備齊全并擺放在桌面上，正式授課開(kāi)始后，他們首先為學(xué)生介紹選材注意事項(xiàng)、在菜品中承擔(dān)的作用。在示范階段，同學(xué)們認(rèn)真觀察大師的操作，聽(tīng)取建議，大師也向?qū)W生們提問(wèn)一些問(wèn)題，同學(xué)們積極踴躍地回答，大師會(huì)給予知識(shí)點(diǎn)的補(bǔ)充，幫助同學(xué)們了解更多專業(yè)方面的內(nèi)容。
在兩位大師的悉心講解和指導(dǎo)下，同學(xué)們不僅及時(shí)的記錄下大師強(qiáng)調(diào)的重難點(diǎn)，還從大師的學(xué)廚經(jīng)歷上感受到了“學(xué)習(xí)永不止步”的拼搏精神。
今日大師課堂示范作品
龍騰四海
火焰脆皮小牛肉
兔子不吃窩邊草
大師進(jìn)校園授課，不僅能讓學(xué)生開(kāi)闊眼界，接觸到市場(chǎng)上新的流行菜品，增強(qiáng)從事本專業(yè)的信心;也能為學(xué)生畢業(yè)后更好地融入企業(yè)起到了積極地推動(dòng)的作用。山東新東方自建校以來(lái)，始終堅(jiān)持“以服務(wù)為宗旨，以技能為核心，以就業(yè)為導(dǎo)向”辦學(xué)，而邀請(qǐng)酒店行政總廚親自授課，正是我們山東新東方實(shí)現(xiàn)以市場(chǎng)為導(dǎo)向培養(yǎng)人才、提高教學(xué)質(zhì)量、優(yōu)化師資力量、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的重要一步。這有利于學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，更好地明確目標(biāo)，找準(zhǔn)目標(biāo)。
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