“虹橋杯”國(guó)際烹飪技術(shù)交流大賽圓滿落幕，山東新東方斬獲佳績(jī)

為不斷地提高飯店行業(yè)內(nèi)廚師的技能水平，進(jìn)一步促進(jìn)飯店行業(yè)服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)。6月26日至28日，由中華餐飲技術(shù)交流協(xié)會(huì)主辦的“虹橋杯”國(guó)際烹飪技術(shù)交流大賽暨“一帶一路”文化美食節(jié)在山東省泰安市隆重舉辦。作為烹飪界的一大賽事，此次大賽共吸引了來自全國(guó)各地的國(guó)內(nèi)大型餐飲協(xié)會(huì)，烹飪大師，以及山東新東方烹飪學(xué)院的精英團(tuán)隊(duì)和國(guó)內(nèi)知名媒體參加。

世界的美食，中國(guó)的新東方。據(jù)悉，此次大賽是6月26日正式開賽，且持續(xù)了三天時(shí)間。在虹橋杯”國(guó)際烹飪技術(shù)交流大賽上，刀工與勺工齊飛，雕技與拼技共舞。來自山東新東方烹飪學(xué)院，由大師林基明領(lǐng)隊(duì)的 “教師組”和“學(xué)生組”代表隊(duì)組成的參賽選手，也參加了此次“虹橋杯”國(guó)際烹飪技術(shù)交流大賽，并在賽場(chǎng)上各展所長(zhǎng)，用實(shí)力與激情為這場(chǎng)大賽特此奉上了一場(chǎng)他們別出心裁的關(guān)于美食的饕餮盛宴。

在經(jīng)過3天的激烈比拼后，由山東新東方烹飪學(xué)院大師林基明領(lǐng)隊(duì)的“山東新東方烹飪教師組代表隊(duì)”和“學(xué)生組代表隊(duì)”在所有參賽代表隊(duì)中，脫穎而出，拔得頭籌，并取得了展臺(tái)團(tuán)體特金獎(jiǎng)以及優(yōu)秀組織獎(jiǎng)的好成績(jī)。其中，教師組個(gè)人賽獲得四枚特金獎(jiǎng)。分別是：井傳濤老師獲得熱菜特金獎(jiǎng)，楊現(xiàn)峰老師獲得熱菜特金獎(jiǎng)，吳澤遠(yuǎn)老師獲得雕刻特金獎(jiǎng)，陳吉龍老師獲得拼盤特金獎(jiǎng)。當(dāng)然，由學(xué)生組為代表的參賽選手也立勇奪金，在他們的努力拼搏下，取得了9金3銀的優(yōu)異成績(jī)。其中，王憲玉、張令彪、杜成洋、王香鈺、程佳偉、李向昕、李楊、何逸以及張亞琪9人分別獲得金牌，馬嘉翊、高好翔以及李偉浩3人分別獲得銀獎(jiǎng)。他們卓越的表現(xiàn)征服了現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委與觀眾，并贏得了裁判、媒體和觀眾的高度贊揚(yáng)！中華餐飲技術(shù)交流協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)由大師林基明領(lǐng)隊(duì)的山東新東方烹飪學(xué)院參賽的代表隊(duì)表現(xiàn)給予了充分的肯定，并為獲獎(jiǎng)的老師和同學(xué)頒獎(jiǎng)。

據(jù)悉，此次“虹橋杯”國(guó)際烹飪技術(shù)交流大賽本著打造名菜、名吃、導(dǎo)師、名店為宗旨，以促進(jìn)飯店業(yè)提高為目標(biāo)，通過“參觀展示、比賽競(jìng)技”的方式，充分展示飯店業(yè)人員愛崗敬業(yè)的精神風(fēng)貌、嫻熟精湛的服務(wù)技能，樹立服務(wù)技能的標(biāo)桿，增進(jìn)飯店之間的交流與學(xué)習(xí)，強(qiáng)化飯店從業(yè)人員的服務(wù)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，全面提升飯店從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和飯店的服務(wù)水平。

此次大賽設(shè)：熱菜、西餐、涼萊、雕刻、面點(diǎn)、藥膳、和團(tuán)體賽7項(xiàng)。其中個(gè)人賽包括食雕、冷拼、熱菜、面點(diǎn)、西餐、藥膳中選任意一項(xiàng)或全選作為參賽項(xiàng)目。為確保大賽的公平、公正，組委會(huì)負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。大賽評(píng)委由大賽組委會(huì)選聘，評(píng)審組由7人組成。據(jù)了解，鑒于山東新東方烹飪學(xué)院林基明大師在業(yè)內(nèi)所取得的成就，虹橋杯國(guó)際烹飪技術(shù)交流大賽組委會(huì)特邀請(qǐng)林基明大師擔(dān)任此次大賽的評(píng)委。林基明大師擔(dān)任此次大賽評(píng)委的成功邀請(qǐng)不僅意味著山東新東方在烹飪界的主導(dǎo)地位，更能體現(xiàn)出山東新東方在世界的影響力。

山東新東方參賽代表隊(duì)指出，通過參加此次“虹橋杯”國(guó)際烹飪技術(shù)交流大賽不僅能展示出山東新東方高超的烹飪技能，最主要的能夠與行業(yè)上不同地域的選手切磋交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短，增強(qiáng)參加比賽時(shí)的心理素質(zhì)，激發(fā)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)與實(shí)踐成才熱情，對(duì)促進(jìn)我院專業(yè)技能人才培養(yǎng)具有重要意義。同時(shí)達(dá)到傳播地域美食特色，擴(kuò)大地域美食影響力的作用。

中華飲食文化歷史悠久源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)民族傳統(tǒng)文化的瑰寶，其反映了中華民族的特質(zhì)與風(fēng)貌，千百年來在傳承、弘揚(yáng)與創(chuàng)新中不斷發(fā)展。在接下來的時(shí)間里，山東新東方烹飪學(xué)院順應(yīng)時(shí)代的潮流，積極參加并響應(yīng)舉辦的各種烹飪賽事，并以“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”為辦學(xué)宗旨，以“辦中國(guó)最好的職業(yè)教育”為辦學(xué)目標(biāo)，秉承“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、開拓、奉獻(xiàn)”的企業(yè)文化精神，努力培養(yǎng)“明德尚能，知行合一”綜合素質(zhì)全面發(fā)展的高素質(zhì)、高技能型烹飪?nèi)瞬拧?/p>