做廚師一定要明白的一些道理~

世界上只有兩種人配穿白大褂，一是廚師，二是醫生。做廚如行醫，烹鮮若治國。不想做烹飪藝術家的廚師不是好廚師。但要做烹飪藝術家，必須懂得廚道！

學廚之道，當以多做為師，多看多想多品為道，沒有人能夠不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品不嘗而知味；這種做的過程，就是熟能生巧的過程，誰都不可能速成；這種看與想的過程，就是領悟的和提高的不二法門；這種品味的過程，就是從知味、解味到調味的必經之道，不然，你如何知道什么是至味？又如何能調出美味？而今從廚者，多心態浮躁，急于速成，尚未會爬，就想起跑，終難成就！

學廚之道，當以多做為師 ；從廚之道，當以勤為師，以練為道，沒有勤學苦練，就不可能悟出技術的真諦。上班當研究出品，控制成本，把握質量，遵守店規，愛徒尊師，開發創新，市場調研，恪盡職守；下班當讀書學習，上網交流，結交網廚，拓展視野，開辟通道，搜索資料。苦心勵志，經營廚界朋友關系；修煉技術，把多才多藝多能當做目標！

從廚之道，當以勤為師，精英大廚，當勇擔責任，善于溝通，心態陽光，積極進取；將菜品當成人品來做，把廚藝當做愛情追求；每天進步一點，不斷積累技術、積累人脈、積累經驗，樹立口碑，以誠待人，吃虧是福，關心小徒，傳幫帶舉，整合菜品資源，開發特色項目，設計營銷方案，搞活酒店經營。

把廚藝當做愛情追求，這樣的廚師才叫廚師：

1、廚師應該有一個目標：超越自己。

2、廚師應該有兩個想法：夢想、理想。

3、廚師應該有三種底氣：志氣、義氣、勇氣。

4、廚師應該有四顆真心：信心、愛心、責任心、事業心。

5、廚師應該有五種力量：智力、毅力、努力、實力、活力。

6、廚師一生應該完成兩件事：完成夢想、實現理想。

7、廚師的內涵遠遠勝于相貌，不要為自己的相貌或者身高過分擔心和自卑。

8、廚師要有云一樣胸懷，經得起風，容得下雨，能包容就多包容，實在受不了就趁雨天找個沒人的地方哭一場。

9、廚師要有山一樣脊梁，經得起磨難、受得了打擊，只要生命還在，一切還能再來。

10、廚師要有牛的精神，能多干點就多干點。記住：善待生活，善待朋友，善待家人…