如果說春天是一個清新浪漫的季節，那么夏天就是一個炙熱的季節。隨著氣溫的回暖，餐飲行業也呈現出蒸蒸日上的景象。無論是街邊涼鹵，還是冷飲奶茶，銷量開始直線上升。如果想要在夏天入局餐飲行業，實現“薪”未來，應該選擇哪些餐飲品類呢?
炎熱的夏季離不開冰涼解渴的飲品，商場游玩的客人、廣場跳舞的人群、辛苦工作一天的上班族……不論是誰，在夏日都會想要喝上一杯清涼爽口的冰飲，緩解氣溫帶來的燥熱。冷飲在夏季擁有很廣闊的市場前景，適合資金少、零經驗的餐飲創業者。像冰粉、涼蝦、水果刨冰等只需購置幾張簡單的桌椅即可在街邊開店，原料簡單便宜，投入一點流動資金，風險小、操作簡單、靈活性強。
每到夏季，減肥的人非常多，因為女孩子都有愛美的天性，喜歡穿上漂亮的裙子快樂出游，但又有身材不夠苗條的煩惱，為了見效快通常會搭配輕食來減輕體重。它清淡、熱量低，十分健康，代表著一種積極陽光的生活態度，在快節奏時代下，滿足年輕人低卡路、無火烹飪和健康營養的需求。輕食創業回本周期快，設備成本低，市場需求大，利潤相當可觀。
下午茶怎么少得了香甜可口的甜品呢?夏季人們常常去咖啡館、甜品店小憩，點上一份甜點和飲品，享受美好愜意的夏日時光。甜品制作工藝多以焙烤為主，工作環境干凈整潔，是女性創業的首選項目。創業資金并不高，從展示柜到甜品柜再到烘焙間，整體占地面積相對小，需要投入的費用也較少。甜品制作也相對簡單，學習周期短，可以快速上手開店。
夏季是涼鹵菜的旺季，家庭餐桌上總會有泡椒鳳爪、涼拌素菜的身影，既可以作為餐桌主食，還可當做茶余飯后的零食。創業要求低，街邊就可以擺流動餐車，省去一大筆店鋪租金。想要賺取更多利潤，選址非常重要，小區、菜場、鬧市區等人流量較大的地方比較適合設置攤位，回本更快。
夏季冷鍋串串能滿足食客對食物麻辣又解膩的需求，它制作簡單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價格大眾化，經營平易近人。在經營上，冷鍋串串可攤可店，可大可小，而且都不會影響其經營特色。可在菜市做外賣、可開個小店專賣，可設個小攤當小吃賣，還可推上小車邊走邊賣;在味道上，全國市場對川味接受度大，很受追捧;在消費上，冷鍋串串更是價廉味美，老少皆宜。
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