 |
姓 名：
|
朱求斌 |
|
崗位名稱：
|
行政總廚 | |
|
就職單位：
|
河南洛陽航空大酒店 | |
|
所學(xué)專業(yè)：
|
兩年制大廚精英專業(yè) | |
|
薪 水：
|
年薪11萬 |
他是屬于那種大器晚成類型的，26歲那年才來我校大廚精英班學(xué)習(xí)，畢業(yè)后也才真正從事廚師工作，雖然他很早就在小菜館跟著師傅學(xué)習(xí)撐勺，苦也沒少吃，時(shí)間也用了三四年，終于可以在小菜館自已獨(dú)當(dāng)一面，但幾年下來，當(dāng)初的小廚師，現(xiàn)在還是小廚師，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能實(shí)現(xiàn)他的目標(biāo)，他不想一輩子只能做個(gè)小廚師，想在從廚的道路上走的更遠(yuǎn)，就如他自已所說：“人活在這世上，活著就是要體現(xiàn)價(jià)值，”于是就做出了一個(gè)重大的決擇，辭掉了小廚師工作，告別了家人，只身一人來到新東方烹飪學(xué)校，來到學(xué)校后，他終于清楚自己的選擇是對(duì)的，在這里所接觸到的東西在以前的小餐館連想都是想不到的，比如，以前在小餐館里每天都是機(jī)械的幾個(gè)菜，工作環(huán)境的限制讓他只能年年月月重復(fù)著幾個(gè)簡單的動(dòng)作，廚藝要想有長進(jìn)，可知有多難，而在學(xué)校內(nèi)，就不一樣了，光廚藝的內(nèi)容就有熱菜、冷菜、面點(diǎn)、雕刻等等，還有中國八大菜的系別，這一切讓朱求斌認(rèn)識(shí)到自己的孤陋寡聞，也決定狠下決心，較大限度地利用資源學(xué)習(xí)到更多的知識(shí)。
因?yàn)橄鄬?duì)其它同學(xué)來講，26歲的他明顯有著年齡的差據(jù)，記憶力相對(duì)同學(xué)來比較起來稍微要遜色，可這并不影響他的學(xué)習(xí)效果，為了比別人學(xué)的更好，他只有比別人付出更多，他有著比同學(xué)更多的經(jīng)歷，這就成了他努力撐握知識(shí)的動(dòng)力；以前在小餐館，沒有得到專業(yè)老師的指導(dǎo)，養(yǎng)成了一些操作中不規(guī)范的動(dòng)作，為了糾正這些錯(cuò)誤，在老師的幫助下上百遍地重復(fù)練習(xí)，直到改正為止，后來他終于征服了自己，也得到老師的高度認(rèn)可，一開始，老師還有點(diǎn)擔(dān)心，怕他學(xué)習(xí)會(huì)跟不上，但后來這個(gè)疑慮終于被解除了，朱求斌用實(shí)力說明了事實(shí)，在學(xué)校里他對(duì)冷菜、熱菜表現(xiàn)出濃厚的興趣，也表現(xiàn)出不同尋常的天賦，一個(gè)個(gè)普通的菜料在他的幾經(jīng)擺弄下就成了一道道不同尋常的美味佳肴，如一次老師在評(píng)點(diǎn)他燒的一道菜指出：真正的廚師是要把普通的材料烹制出美味的菜，較好是能有自己特別的風(fēng)格，這就表示你這道菜成功了，也才能不枉有廚師這個(gè)稱號(hào)，這句指導(dǎo)性的話深深地印他的心里，從那后他就全心浸入在廚藝的研學(xué)當(dāng)中，經(jīng)過數(shù)個(gè)月的努力，他的廚藝得到突破性的飛躍，并屢次在學(xué)校組織的比賽中獲得了獎(jiǎng)項(xiàng)，同時(shí)，報(bào)考了學(xué)校的相關(guān)資格證書，均順利通過，有了技能和證書在身上的朱求斌感到實(shí)在，也有了想到外面去打拼一翻的雄心壯志，同年在學(xué)校畢業(yè)后就被就業(yè)指導(dǎo)中心推薦到南昌遠(yuǎn)東大酒店工作。
因?yàn)樵趯W(xué)校掌握了扎實(shí)的基礎(chǔ)，來到南昌遠(yuǎn)東大酒店后，他沒有因?yàn)榻巧霓D(zhuǎn)變而造成他的工作不適，在接下來的幾個(gè)月里，他出色的表現(xiàn)得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)們的一致認(rèn)同，于是他在學(xué)校所掌握的技能得到有力發(fā)揮，在工作中的突起，很快就引起了同事們和老師傅的注意，進(jìn)入工作崗位后的朱求斌如果用如魚得水來形容那就是再恰當(dāng)不過了，只用了三年時(shí)間他就成了省內(nèi)廚界的一枝獨(dú)秀，在2003年7月他參與了河南洛陽航空大酒店行政總廚的競聘，經(jīng)過層層選拔終于成功獲得了行政總廚這個(gè)寶座，從而跨入了另一個(gè)階層，成為一個(gè)管理者，從此，他人生事業(yè)的發(fā)展就開始加速了。
有付出，就有收獲，現(xiàn)在我們面前的朱求斌已經(jīng)功成名就，但他并沒有感到自滿，反而告訴我們：“我現(xiàn)在在廚界只是一個(gè)無名的小角色，個(gè)人事業(yè)還在起步階段，談成功，距離還長著呢！”
在無邊的廚藝海洋中他自稱是小角色這個(gè)不假，但是我們完全有理由相信他早晚一定會(huì)成為廚界的又一顆璀璨明星。
