文章摘要：在山東新東方烹飪學院師生的期待與盼望中，現任舜泉樓歷城店總經理、山東華能大廈行政總廚并擔任雀巢專業餐飲華北區廚師顧問的顧廣凱先生來到我校講學。 顧大師不愧為“山東技能能手”，烹飪手法出神入化，制作“茶藝米湯鮰魚”的精巧和優雅，烹調“爆炒腰花······
在山東新東方烹飪學校師生的期待與盼望中，現任舜泉樓歷城店總經理、山東華能大廈行政總廚并擔任雀巢專業餐飲華北區廚師顧問的顧廣凱先生來到我校講學。
顧大師不愧為“山東技能能手”，烹飪手法出神入化，制作“茶藝米湯鮰魚”的精巧和優雅，烹調“爆炒腰花”的流利與勁爆，帶給同學們無盡的視覺享受；清香鮮嫩的“美極雞汁蘿卜”、清新淡雅的“清炒秋葵”帶來舒暢的嗅覺體驗；甜香四溢的“糟溜魚片”、鮮美甘甜的“石板雪花牛肉”誘惑著味覺……一道道菜品造型新穎生氣蓬勃，是顧大師賦予了她們生命力。
顧大師不僅做了詳細的板書，還著重講解了重點和要點，顧大師的技術令人驚嘆，他的思想更是令人受益匪淺。他認為菜品應該是動態的，作為一名廚師，應該賦予菜品生命力，讓菜品富有感情和激情。作為廚師，要用心烹調，烹制讓食客口齒留香、回味無窮的美食，這是廚師的義務，也是做廚師的責任。如何保持菜品的生命力是對廚師的考驗，保持生命力的前提是創新，要定位準確，做出適合食客口味的菜品，快速發展的今天，要做到人有我變，人有我精。
顧大師的講學使學生收獲頗豐，對他的創新理念也深有感悟，山東新東方烹飪學校在教學中就要求學生舉一反三、改革創新，通過這一次講學，同學們更深刻地感受到了學校與老師的良苦用心。
